RSS Sahte bal ise içinde doğal özler bulunmadığı için kristalleşmez. Normalde bal, oda sıcaklığında güneş görmeyen yerde saklanmalıdır. Buzdolabına konulup çıkarılan gerçek balın yüzeyinde sulanma olmaz, ancak sahtesinde olur. Eski usul gerçek ballar, buzdolabında donar.
Türkiye, yılda yaklaşık 65-70 bin ton bal üretiyor. Hâlbuki ülkede bulunan 12 binden fazla bitki türünün çoÄŸunluÄŸu polenli ve nektarlı. Aynı zamanda yedi iklim türünü yaÅŸayan Türkiye’de, balcılığa yeterli önem verilmediÄŸi için istenilen seviyede deÄŸiliz. Tema Vakfı’nın yayınladığı Türkiye Arıcılığındaki Tehlikeler adlı kitapta, "Elde edilen bal, bal ansının bitkilerden toplayarak ürettiÄŸi bal mı, yoksa ÅŸeker pancarı ÅŸekeri yedirilerek üretilen bal mı olduÄŸunu tespit edebilecek bir laboratuvar maalesef Türkiye’de yok" deniliyor.